“Minha jornada com o café especial começou como uma curiosidade e se transformou em uma busca incessante pela xícara perfeita, unindo o rigor técnico ao prazer de um bom momento diário. Já estive do outro lado do balcão em cursos de barista, explorei as cafeterias históricas da Itália para entender a alma do espresso e carimbei meu passaporte sensorial provando grãos da Etiópia, Costa Rica, Colômbia e Honduras.

Na minha bancada, o Kingrinder K2 dita o ritmo da moagem para experimentos que vão da Prensa Francesa e Aeropress à precisão da V60 e da Melitta. Testo cada variável — da temperatura da água ao formato da xícara — para decifrar o que realmente faz o café brilhar. Sou um entusiasta e estudioso, mas, acima de tudo, sou como você: alguém que busca o melhor sabor possível sem precisar gastar uma fortuna. Criei o Entenda Café para compartilhar o que aprendi com os livros e degustações, simplificando o complexo para que possamos, juntos, elevar o nosso café do dia a dia ao próximo nível.”